EL EDÉN (PERÚ)

EL EDÉN (PERÚ)

Desde las montañas de la región de Jaén, Perú, este café representa la dedicación y el conocimiento del equipo de Origin Coffee Lab, que trabaja con pequeños productores comprometidos con la calidad. Las variedades Típica, Caturra amarillo y Bourbon rojo se cultivan entre los 1620 y 1920 m.

El proceso es un lavado semianaeróbico, que consiste en fermentar los granos en tanques cerrados sin oxígeno durante un tiempo controlado, y luego lavarlos cuidadosamente antes del secado. Este tipo de fermentación ayuda a resaltar los matices frutales y aportar una mayor complejidad a la taza, manteniendo a la vez una limpieza destacable.

Perfil de sabor: afrutado, melocotón y arándano, chocolate, acidez suave-melosa, cuerpo sedoso.

Preparación recomendada: filtro y espresso